포천시 이동면 장암리의 영평천(永平川) 주변에서 백운 계곡(白雲溪谷)에 이르기까지 약 200여 개의 크고 작은 갈비집이 길 양쪽에 늘어서 있다.
포천 이동 갈비는 갈비의 기름기를 제거한 후에 천연 조미료를 사용하여 양념하고, 참나무 숯불에 구워 갈비의 맛을 내는 것이 특징이다. 매년 9월 말 또는 10월 초에 포천 이동 갈비 축제를 백운 계곡 주차장에서 개최한다. 행사 기간에는 이동 갈비 먹거리 장터가 운영되며, 사물놀이와 노래 및 장기 자랑 경연 대회가 열린다.